Schokogugelhupf

Für die Masse Butter mit Schokocreme, Vanille Zucker, Salz und Dotter in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unter die Schokomasse heben. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit Schokotröpfchen einrühren.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 55 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Gugelhupf nach dem Backen ca. 5 Min. in der Form überkühlen lassen und dann erst auf ein Kuchengitter stürzen.

Marmelade mit Wasser aufkochen und den erkalteten Gugelhupf damit bestreichen.

Für die dunkle Glasur die Schokocreme erwärmen und beliebig auf dem Gugelhupf verteilen. Den Gugelhupf mit Mandelblättchen bestreuen.