Windbäckerei

Windbäckerei

ca. 60 Stück

Etwas Übung erforderlich

30 Min

Windbäckerei aus Windmasse für den Baumbehang Weihnachten oder zum Naschen. Bestes Windbäckerei Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Windmasse für Windbäckerei

Eiklar (Größe M)

70 g

Zucker

120 g

gesiebter Staubzucker

Windbäckerei bestreuen

etwas

Dr. Oetker Streudekor nach Wahl

Tipps

Geschichte

Windbäckerei wird auch Baiser (Kuss), Meringue oder Spanischer Wind genannt. Dieses Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee wird bei geringer Hitze und offenem Zug getrocknet.

Zubereitung:

30 Min

Backen:

90 Min

Wie mache ich Windbäckerei?

Windmasse für Windbäckerei

3Eiklar (Größe M)

70 gZucker

120 ggesiebter Staubzucker

Für die Masse Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Staubzucker mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Tüllen nach Wahl (8 mm Ø) füllen. Beliebige Formen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.

Windbäckerei bestreuen

etwasDr. Oetker Streudekor nach Wahl

Einige Formen mit Streudekor bestreuen.

Backblech in das Rohr geben

Die Bleche ins vorgeheizte Rohr schieben und bei offenem Zug backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bleche durchwechseln.

Backzeit: ca. 90 Minuten

Ober- und Unterhitze: 70 °C

Heißluft: 50 °C

Rezept Tipps

Offener Zug: Sollten Sie einen Schieberegler bei Ihrem Backrohr haben, so öffnen Sie diesen. Andernfalls klemmen Sie einen Kaffeelöffel (oder Kochlöffel) in die Backrohrtüre, sodass sie einen Spalt breit geöffnet bleibt. Offenen Zug verwendet man beim Backen, wenn Dampf aus dem Backrohr schnell entweichen soll.

Rezept Tipps

Den Staubzucker nur mit dem Kochlöffel unterrühren, sonst wird die Masse zusammengerührt und zerfließt.

Rezept Tipps

Windbäckerei ist fertig gebacken, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lässt.

Rezept Tipps

Windbäckerei in flüssige Dr. Oetker Kuchen Glasur tunken und mit Gewürzen nach Wahl (z. B. Zimt) bestreuen.

Tipps

Tipp: <b>Offener Zug:</b> Sollten Sie einen Schieberegler bei Ihrem Backrohr haben, so öffnen Sie diesen. Andernfalls klemmen Sie einen Kaffeelöffel (oder Kochlöffel) in die Backrohrtüre, sodass sie einen Spalt breit geöffnet bleibt. Offenen Zug verwendet man beim Backen, wenn Dampf aus dem Backrohr schnell entweichen soll.

Tipp: Den Staubzucker nur mit dem Kochlöffel unterrühren, sonst wird die Masse zusammengerührt und zerfließt.

Tipp: Windbäckerei ist fertig gebacken, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lässt.

Tipp: Windbäckerei in flüssige Dr. Oetker Kuchen Glasur tunken und mit Gewürzen nach Wahl (z. B. Zimt) bestreuen.

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