Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: etwa 25 Portionen
Ingredients: 3 Dotter (Größe M); 150 g gesiebter Staubzucker; 1 Prise Zimt; ¼ l Speiseöl; 300 g grob geraspelte Zucchini; 3 Eiklar (Größe M); 150 g Zucker; 250 g glattes Mehl; 1 Pck. Dr. Oetker Backpulver; 100 g Nüsse nach Wahl; etwas Staubzucker

etwa 25 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Vegetarisch

Saftiger Zucchinikuchen mit Nüssen und feiner Zimtnote – herrlich locker, aromatisch und einfach gebacken. Ein unkomplizierter Kuchengenuss.

Dieser saftige Zucchinikuchen ist eine köstliche Möglichkeit, frische Zucchini zu verbacken. Fein geraspelte Zucchini machen den Kuchen besonders saftig, während Nüsse nach Wahl für ein angenehmes Aroma und etwas Biss sorgen. Eine Prise Zimt rundet den Geschmack wunderbar ab. Nach dem Backen wird...

Du benötigst

1 Backblech

Zutaten

Du benötigst

Sandmasse

Dotter (Größe M)

150 g

gesiebter Staubzucker

1 Prise

Zimt

¼ l

Speiseöl

300 g

grob geraspelte Zucchini

Eiklar (Größe M)

150 g

Zucker

250 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Nüsse nach Wahl

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

35 Min

Wie mache ich einen Zucchinikuchen am Blech?

Sandmasse

Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Öl und Zucchini einrühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit den Nüssen kurz einrühren.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Kuchen bestreuen

Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.