
Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Öl und Zucchini einrühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit den Nüssen kurz einrühren.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
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