Vanillekipferl goldbraun und halbmondförmig, leicht bestäubt mit weißem Puderzucker in einer weißen Schale, umgeben von winterlicher Dekoration

Vanillekipferln

etwa 110 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Vanilekipferl schnell und einfach backen - Vanillekipferl Rezept mit weißen Mandeln, der Klassiker unter den Keks-Rezepten.

Kein Advent ohne Vanillekipferl-Rezept! Vanillekipferl sind das mit Abstand beliebteste Keks Österreichs. Egal, ob mit Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln - Vanillekipferl dürfen in keiner Keksdose fehlen. Wussten Sie, dass der Ursprung des Vanillekipferls auf die Türkenbelagerung Wiens zurückgeh...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Mandel-Mürbteig für Vanillekipferln

280 g

gesiebtes glattes Mehl

50 g

gesiebter Staubzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

100 g

geschälte, geriebene Mandeln

200 g

kalte Butter

2 EL

Milch

Vanillekipferln wälzen

150 g

Staubzucker

2 Pck.

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Tipps

Das Rezept kann auch mit dem Thermomix® zubereitet werden. Hier geht es zum Rezept in der Cookidoo-App.

Zubereitung:

60 Min

Backen:

16 Min

Wie backe ich Vanilleipferln mit weißen Mandeln?

Mandel-Mürbteig für Vanillekipferln

280 gglattes Mehl

50 ggesiebter Staubzucker

2 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

100 ggeschälte, geriebene Mandeln

200 gkalte Butter

2 ELMilch

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Vanillekipferln formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke bleistiftdick (ca. 7 cm lang) rollen und auf befetteten Backblechen zu Kipferln formen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 16 Min.

Ober- und Unterhitze: 140 °C

Heißluft: 120 °C

Backvorgang wiederholen

Den Backvorgang mit den übrigen Kipferln wiederholen.

Vanillekipferln wälzen

150 gStaubzucker

2 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

Staubzucker mit Vanillin Zucker vermischen und die abgekühlten, aber noch warmen Vanillekipferln darin wälzen.

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Tipps

Tipp: Vanillekipferln sind in gut schließenden Dosen ca. 3 Wochen haltbar.

Tipp: Knetet man den Teig mit der Hand wird kalte Butter verwendet.

Tipp: Vanillekipferl mit weißen Mandeln werden hell gebacken. Dieses Rezept ist außerdem mit weniger Zucker zubereitet. Der Geschmack entwickelt sich erst, wenn die Vanillekipferl vollständig erkaltet sind.

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