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Apfel-Preiselbeer-Dessert

Apfel-Kompott mit Preiselbeer-Butterkeks Einlage

6 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Preiselbeer-Dessert

Apfel-Kompott:

etwa 2 EL	Braunzucker
500 g	geschälte, entkernte, geviertelte Apfelstücke
4 - 5 EL	Rum
1 KL	Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Paste
2	Sternanis
1 EL	Zitronensaft

Topfen-Creme:

60 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
120 ml	Milch
200 g	Mascarpone (ital. Frischkäse)
125 g	Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)

Einlage:

100 g	Butterkekse
200 g	Preiselbeer-Kompott

Zum Bestreuen:

einige	Keksbrösel
etwas	Dr. Oetker Streudekor Schoko & Crispies Mix

Zubereitung

Apfel-Kompott

Für das Kompott Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun schmelzen. Die Apfelstücke dazugeben und mit Rum ablöschen.

Vanillepaste und Sternanis dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. bissfest dünsten. Schote und Sternanis entfernen. Das Apfelkompott mit Zitronensaft abschmecken und erkalten lassen.

Topfen-Creme

Für die Creme Staubzucker mit Sahnesteif und Milch in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Mascarpone und Speisetopfen unterrühren.

Einlage

Für die Einlage die Butterkekse grob zerkleinern und mit Topfen-Creme, Preiselbeer-Kompott und Apfelkompott abwechselnd in Gläser geben. Die Desserts bis zum Servieren kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Keksbröseln und Streudekor bestreuen.