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Blechkuchen mit Frucht-Belag

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Kuchen aus Sandmasse mit Erdbeer-Bananen-Belag

20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Blechkuchen mit Frucht-Belag

Sandmasse:

100 g	weiche Butter
180 g	Braunzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
125 g	Joghurt
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 EL	Zitronensaft
4	Eier (Größe M)
150 g	Dinkelmehl
2 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver

Frucht-Belag:

2	in Scheiben geschnittene Bananen
150 g	Erdbeerscheiben

Zum Bestreichen:

80 g	Marillenmarmelade
6 EL	Wasser

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Braunzucker, Vanille Zucker, Joghurt, Zitronenschale und -saft in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Dinkelmehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Einen Backrahmen (20 x 30 cm) auf ein befettetes, bemehltes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Frucht-Belag

Die Früchte auf dem erkalteten Kuchen verteilen.

Zum Bestreichen

Marmelade mit Wasser aufkochen und die Früchte damit bestreichen (aprikotieren).

Aprikotieren: Das Bestreichen von Gebäcken mit heißer Marillen-Marmelade, damit die Glasur den Glanz behält (nicht absterben kann) - oder das Gebäck eine Isolierschicht nach außen erhält.