Biskuitroulade mit Marmelade-Füllung

Biskuitroulade mit Marmelade-Füllung

etwa 10 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Beliebte klassische Biskuitroulade mit Marmelade gefüllt

Zutaten

Biskuitmasse

Dotter (Größe M)

30 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

½ Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Eiklar (Größe M)

70 g

Zucker

50 g

glattes Mehl

50 g

Speisestärke

Marmelade-Füllung

160 g

Marmelade nach Wahl

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Tipps

Hinweis

Bei Biskuitrouladen mit Marmelade-Füllung wird das Biskuit nach dem Backen auf ein leicht bemehltes, statt mit Zucker bestreutes, Backpapier gestürzt.

Zubereitung:

20 Min

Backen:

7 Min

Wie backe ich eine Biskuitroulade?

Biskuitmasse

5Dotter (Größe M)

30 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

½ Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

5Eiklar (Größe M)

70 gZucker

50 gglattes Mehl

50 gSpeisestärke

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanille Zucker und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und unterrühren.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 7 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Das überkühlte Biskuit auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

Marmelade-Füllung

160 gMarmelade nach Wahl

Das erkaltete Biskuit mit Marmelade bestreichen und zur Roulade einrollen.

Zum Bestreuen

etwasStaubzucker

Die Roulade mit Staubzucker bestreuen.