Streuselkuchen mit Hermann-Teig

etwa 20 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Ein einfacher Streuselkuchen mit aromatischem Hermann-Teig als Basis – saftig, mild-säuerlich und perfekt abgestimmt mit knusprigen Butterstreuseln.

Der klassische Streuselkuchen bekommt mit dem Hermann-Teig ein herrlich aromatisches Upgrade. Der sanft fermentierte Teigansatz verleiht dem Kuchen nicht nur eine besondere Lockerheit, sondern auch eine feine, leicht säuerliche Note, die perfekt mit der süßen Streuseldecke harmoniert. Ob pur, mit...

Du benötigst

Backblech (30 x 35 cm)

Zutaten

Du benötigst

Hermann-Germteig

270 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

50 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

Ei (Größe M)

50 ml

Milch

50 g

weiche Butter

etwa 200 g

Hermann-Teig

Zum Aufstreuen

70 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Streusel

200 g

glattes Mehl

½ gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

kalte Butter

100 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

½ KL

Zimt

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich einen Streuselkuchen mit Hermann-Teig?

Hermann-Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben, mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 5 Min. rasten lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen, auf einem Rollstab aufrollen und auf einem befetteten Backblech abrollen.

Zum Aufstreuen

Zucker mit Vanille Zucker vermischen und darüberstreuen.

Streusel

Für die Streusel die Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben, mit den Händen verreiben und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen ca. 25 Min. rasten lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C