Buttermilchbrot

etwa 1 Stück

Gelingt leicht

30 Min

Vegetarisch

Brot aus Natron und Buttermilch

Zutaten

Brotteig

250 g

Weizenvollkornmehl

200 g

Weizenschrot fein (aus dem Reformhaus)

1 Pck.

Dr. Oetker Natron

1 EL

Salz

1 EL

Kümmel ganz

500 ml

Buttermilch

Zum Bestreichen und Bestreuen

etwas

lauwarmes Wasser

etwas

Kümmel ganz

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Dr. Oetker Natron

Zubereitung:

30 Min

Backen:

50 Min

Brotteig

Für den Brotteig Mehl mit Weizenschrot und Natron in eine Rührschüssel geben und vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe 5 Min. zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in eine befettete, bemehlte Kastenform (10 x 30 cm) geben.

Zum Besprühen und Bestreuen

Den Teig mit Wasser besprühen und mit Kümmel bestreuen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 50 - 60 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C