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Rezepte

Blechkuchen mit Kokoshaube

etwa 42 Stück
Gelingt leicht
25 Min
Blechkuchen mit Kokos-Makronenmasse

Zutaten

Spezial-Sandmasse
300 g
griffiges Mehl
1 Pck.
Dr. Oetker Backpulver
220 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
150 g
weiche Butter
30 g
gesiebter Backkakao
1 EL
Rum (38 %)
5
Dotter (Größe M)
¼ l
Milch
Zum Bestreichen
250 g
Erdbeermarmelade
Kokos-Makronenmasse
5
Eiklar (Größe M)
200 g
Zucker
200 g
Kokosette

Zubereitung:

Zubereitung:
25 Min
Backen:
40 Min
1
Sandmasse
300 ggriffiges Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Backpulver
220 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
150 gweiche Butter
30 ggesiebter Backkakao
1 ELRum
5Dotter (Größe M)
¼ lMilch

Für die Masse alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.

2

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen.


Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

3
250 gErdbeermarmelade

Den noch warmen Kuchen mit Marmelade bestreichen.

4
Makronen-Masse
5Eiklar (Größe M)
200 gZucker
200 gKokosette

Für die Makronenmasse Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Das Kokosette unterheben und die Makronenmasse auf den Kuchen streichen.


Das Blech in das obere Drittel des Rohres schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

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Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Vanillin Zucker
Rezept Tipps
Statt Kokosette kann man auch geriebene Haselnüsse oder eine Mischung aus Kokosette und geriebenen Haselnüssen verwenden.
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