Frankfurter-Kranz-Kekse

Name: Frankfurter-Kranz-Kekse
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: etwa 60 Stück
Ingredients: 250 g glattes Mehl; 1 Messerspitze Dr. Oetker Backpulver; 80 g gesiebter Staubzucker; 125 g weiche Butter; 1 Ei (Größe M); 2 EL Milch; etwa 50 g Dr. Oetker Haselnuss Krokant; 100 g sehr weiche Butter; 50 g gesiebter Staubzucker; 2 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste; etwa 100 g passierte Himbeermarmelade

etwa 60 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Knusprige Frankfurter-Kranz-Kekse mit zarter Vanille-Buttercreme, fruchtiger Himbeermarmelade und feinem Haselnuss-Krokant – im Mini-Format.

Der beliebte Tortenklassiker als köstliches Weihnachtsgebäck! Unsere Frankfurter-Kranz-Kekse vereinen zarten Mürbteig mit cremiger Vanille-Buttercreme, fruchtiger Himbeermarmelade und knackigem Haselnuss-Krokant. Die kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ...

Zutaten

Du benötigst

1 Backblech

1 Ausstecher mit welligem Rand (ca. 5 cm Ø)

1 Ausstecher (1 cm Ø)

Mürbteig

250 g

glattes Mehl

1 Messerspitze

Dr. Oetker Backpulver

80 g

gesiebter Staubzucker

125 g

weiche Butter

Ei (Größe M)

Außerdem

2 EL

Milch

etwa 50 g

Dr. Oetker Haselnuss Krokant

Buttercreme

100 g

sehr weiche Butter

50 g

gesiebter Staubzucker

2 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Fruchtfüllung

etwa 100 g

passierte Himbeermarmelade

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Haselnuss Krokant

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Zubereitung:

60 Min

Backen:

10 Min

Wie mache ich Frankfurter-Kranz-Kekse?

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 45 Min. kalt stellen.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Zackenausstecher (ca. 5 cm Ø) Scheiben ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Aus der Hälfte der Teigstücke mit einem kleinen Ausstecher (1 cm Ø) die Mitte ausstechen. Die Teigringe mit Milch bestreichen und mit Krokant bestreuen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Backvorgang wiederholen

Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.

Buttercreme

Für die Creme Butter mit Puderzucker und Vanillepaste mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. cremig aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 6 mm Ø) füllen und einen äußeren Kreis auf die Unterteile spritzen.

Kekse füllen

Die Himbeermarmelade in ein Spritztütchen füllen und in die Mitte der Creme spritzen. Die Keksringe auflegen und leicht andrücken. Die Kekse mind. 1 Std. kalt stellen.