Buttercremetorte mit Schokolade
So eine Schoko- Buttercremetorte zum Geburtstag hinterlässt Eindruck. Wichtig ist, dass Buttercremetorten immer bei Raumtemperatur serviert werden, denn dann ist das Besondere die luftig-cremige Konsistenz der Creme.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Buttercremetorte mit Schokolade
Sie benötigen:
| 1 Springform (26 cm Ø) |
Schoko-Buttercreme:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Schokolade |
| 80 g | Zucker |
| 800 ml | Milch |
| 100 g | gehackte Zartbitterkuvertüre |
| 400 g | weiche Butter |
| 120 g | gesiebter Staubzucker |
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 125 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | Speisestärke |
Zum Bestreichen:
| ca. 6 EL | Marillenmarmelade |
Zum Verzieren:
| ca. 50 g | geröstete Mandelblättchen |
| etwas | Backkakao |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine klassische Schoko-Buttercremetorte?
Schokopudding für Schoko-Buttercreme vorbereiten
Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Kuvertüre dazugeben und unter Rühren im heißen Pudding schmelzen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie belegen, damit sich keine Haut bilden kann und bei Raumtemperatur erkalten lassen.
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Wasser, Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Buttercreme
Die weiche Butter Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den erkalteten Pudding löffelweise unterrühren. Darauf achten, dass Butter und Pudding Raumtemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Von der Creme ca. 3 EL in einem Spritzbeutel mit Sterntülle zur Seite geben.
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. 1/3 der Buttercreme darauf streichen, mit dem mittleren Tortenboden abdecken und leicht andrücken. Die übrige Marmelade aufstreichen und das zweite Drittel der Creme, mit dem Tortenoberteil abdecken und leicht andrücken.
Torte verzieren
Die Torte mit der übrigen Buttercreme einstreichen. Die Creme im Spritzbeutel beliebig auf die Torte spritzen. Den Rand der Torte mithilfe einer Teigkarte mit den gerösteten Mandeln verzieren. Die Torte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter ohne Fett rösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen.
Die Buttercreme schmeckt auch mit Vollmilchkuvertüre zubereitet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttercremetorte mit Schokolade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1859
kJ
444 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
| Fett | 26.22 g | 18.09 g |
| Kohlenhydrate | 45.41 g | 31.32 g |
| Eiweiß | 5.73 g | 3.95 g |
