Cupcake-Kuchen

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Cupcakes einmal anders serviert

16 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Cupcake-Kuchen

All-in Sandmasse:

160 g glattes Mehl
40 g Backkakao
1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
½ KL Dr. Oetker Natron
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
200 g Zucker
40 g Braunzucker
80 g weiche Butter
150 ml Buttermilch
3 Eier (Größe M)
2 EL Speiseöl

American-Icing:

180 g weiches Kokosfett
50 ml raumwarme Milch
150 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
etwas Zitronensaft
etwas Lebensmittelfarbe nach Wahl

Zum Verzieren:

etwas Dr. Oetker Dekor Fondant bunt grün
1 Pck. Dr. Oetker Mini Marshmallows
etwas Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix

Zubereitung

Zubereitung

1

All-in Sandmasse

Mehl mit Kakao, Backpulver und Natron vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. 

2

Die Masse 3/4 hoch in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform und 4 befettete, bemehlte Kaffeetassen füllen. 

Form und Tassen auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 12 Minuten

3

American-Icing

Kokosfett mit Milch, Staubzucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den Zitronensaft einrühren. Die Creme teilen, mit Lebensmittelfarben bis zum gewünschten Farbton einfärben und in Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm Ø) füllen. 

Die Creme kreisförmig auf die Muffins spritzen. Die so entstandenen Cupcakes zu Blumen zusammenstellen.

4

Zum Verzieren

Fondant ausrollen und 2 Kreise (6 cm Ø) ausstechen. 6 Herzen (2 cm Ø) ausstechen, halbieren und einkerben. Übrigen Fondant verkneten und zu Stielen rollen. 

Die Blumen mit Fondant, Marshmallows und Zuckerperlen verzieren. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cupcake-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1348 kJ
322 kcal
1666 kJ
398 kcal
Fett 18.37 g 22.68 g
Kohlenhydrate 35.76 g 44.14 g
Eiweiß 3.26 g 4.02 g
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