Donauwellen-Cupcakes

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Das beste Rezept für köstliche Muffins mit Kirschen, Schokolade und einem Creme-Topping. So einfach wird aus der klassischen Donauwelle ein Cupcake.

ca. 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Donauwellen-Cupcakes

Sie benötigen:

1 Muffinform
12 Muffin-Papierförmchen

Sandmasse:

150 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
200 g glattes Mehl
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
10 g Backkakao
1 EL Milch
350 g abgetropfte Kompottsauerkirschen

Buttercreme:

125 g weiche Butter
1 EL Puderzucker
¼ l flüssiges Schlagobers (raumwarm)
½ Pkg. Dr. Oetker Cremeschnitten Creme

Guss:

50 g flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich saftige Donauwellen-Muffins?

1

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in 2 Portionen mit dem Kochlöffel unterrühren. 2/3 der Masse auf eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform aufteilen. Kakao und Milch unter die übrige Masse rühren. Die dunkle Masse auf der hellen Masse verteilen. Die Hälfte der Kirschen auf die Förmchen aufteilen und eindrücken. 

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres scheiben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

2

Buttercreme

Für die Creme Butter mit Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Schlagobers mit Cremeschnitten-Cremepulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen 1 Min. verrühren. Die Creme esslöffelweise unter die Butter rühren. Darauf achten, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (13 mm Ø) geben und große Rosetten auf die Muffins spritzen. Die Kirschen in die Mitte der Cupcakes geben. Die Cupcakes ca. 30 Min. kalt stellen. 

3

Guss zubereiten

Die Kuvertüre mit einem Löffel über die Cupcakes sprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Donauwellen-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1809 kJ
432 kcal
1403 kJ
335 kcal
Fett 27.42 g 21.26 g
Kohlenhydrate 40.84 g 31.66 g
Eiweiß 4.77 g 3.70 g
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