Christbaumschmuck aus Lebkuchen

Christbaumschmuck aus Lebkuchen

ca. 70 Stück

Etwas Übung erforderlich

60 Min

Lebkuchen als dekorativer Christbaumschmuck für ihren Weihnachtsbaum mit Spritzglasur edel verziert.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Lebkuchenteig für Christbaumschmuck

250 g

Honig

4 EL

Wasser

60 g

weiche Butter

300 g

glattes Mehl

300 g

Roggenmehl

Saft von 1 Zitrone

1 Pck.

Dr. Oetker Natron (14 g)

3 KL

Lebkuchengewürz

Eier (Größe M)

Zum Bestreichen

Ei (Größe M)

2 EL

Milch

Spritzglasur für Christbaumschmuck

Eiklar (Größe M)

200 g

gesiebter Staubzucker

5 Tropfen

Zitronensaft

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Dr. Oetker Natron (14 g)

Tipps

Geschichte

Gebäcke, die mit Honig gesüßt werden, zählen zu den ältesten bekannten Backwaren, da man in früheren Zeiten noch keinen Zucker kannte. Im Mittelalter war Honig eine Kostbarkeit, die als Nahrungs- und Heilmittel sehr beliebt war und besonders in den Klosterküchen wurde die Herstellung von Honigkuchen gepflegt. Sie waren wegen ihrer langen Haltbarkeit beliebt und die heilkundigen Mönche hatten Zugang zu den damals seltenen Gewürzen und zahlreichen Kräutern. Später war das Gewerbe der Lebzelter sehr weit verbreitet. Vor allem Städte an bedeutenden Handelsknotenpunkten, wie z. B. Nürnberg oder Basel, haben eine lange Lebkuchentradition, da hier die Gewürze aus fernen Ländern zur Verfügung standen. Honigkuchen aller Art waren immer mit Festzeiten verbunden, werden aber heutzutage speziell zur Weihnachtszeit gegessen.

Zubereitung:

60 Min

Backen:

10 Min

Wie mache ich aus Lebkuchenteig Christbaumschmuck?

Lebkuchenteig für Christbaumschmuck

Für den Teig Honig mit Wasser erwärmen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen. Zum Aufhängen mit einer Lochtülle kleine Löcher ausstechen. Die Lebkuchen auf leicht bemehlte Backbleche geben.

Zum Bestreichen

Ei mit Milch versprudeln und die Lebkuchen damit bestreichen

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: ca. 10 Minuten

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Lebkuchen wiederholen.

Christbaumschmuck verzieren

Für die Glasur Eiklar aufschlagen und den Staubzucker nach und nach einrühren. Den Zitronensaft unterrühren. Die Glasur in ein Spritztütchen geben. Den erkalteten Christbaumschmuck damit verzieren.