Dunkles Eiweißbrot
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dunkles Eiweißbrot
Teig:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 2 EL | lauwarmes Wasser |
| 250 g | Weizenvollkornmehl |
| 250 g | Hanfmehl oder Buchweizenmehl |
| 2 gestr. KL | Salz |
| 60 g | ganze Kürbiskerne |
| 60 g | gehackte Kürbiskerne |
| 430 ml | lauwarmes Wasser (25 Grad) |
| 3 EL | Apfelessig |
Zum Besprühen, Ausstreuen und Bestreuen:
| etwas | Wasser |
| etwas | Sesam |
| einige | gehackte Kürbiskerne |
| einige | Bananenchips |
Zubereitung
Zubereitung
Teig
Für den Teig Germ mit Wasser verrühren. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Den Teig in eine befettete, am Boden mit Kürbiskernen ausgestreute und seitlich mit Sesam und Kürbiskernen bestreute Kastenform (10 x 30 cm) füllen. Die Oberfläche mit Wasser besprühen und mit Sesam, gehackten Kürbiskernen und Bananenchips bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: etwa 40 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dunkles Eiweißbrot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
9772kJ 2334kcal |
854kJ 204kcal |
| Fett | 92.12g | 8.05g |
| Kohlenhydrate | 179.83g | 15.72g |
| Eiweiß | 140.60g | 12.29g |
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