Erdbeer-Brandteigkranz
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Brandteigkranz
Brandteig:
| 175 ml | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 40 g | Speisestärke |
| 4 | Eier (Größe M) |
Erdbeer-Joghurt-Creme:
| 250 ml | Milch |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen/Joghurt |
| 400 g | Joghurt |
| 250 g | klein geschnittene Erdbeeren |
Zum Verzieren:
| etwas | Staubzucker |
| 50 g | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Wie gelingt der Brandteig für einen Erdbeerkranz?
Brandteig
Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, Mehl mit Stärke vermischen und einrühren. Zurück auf den Herd stellen und so lange unter Rühren rösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Vom Herd nehmen, den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Handmixer (Rührstäbe) einzeln einrühren und nach jedem Ei glatt rühren. Der Teig muss so fest sein, dass die Konturen nicht verlaufen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln vom Teig 12 Portionen abstechen und eng aneinander in Form eines Kranzes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Den erkalteten Kranz waagerecht durchschneiden und auf eine Kuchenplatte geben.
Erdbeer-Joghurt-Creme
Für die Creme Milch in eine Rührschüssel geben, Cremepulver dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) 3 Min. aufschlagen, Joghurt dazugeben und ca. 1 Minute glatt rühren. Die Erdbeerstückchen kurz unterheben und den Brandteigkranz mit der Creme füllen. Den Kranz bis zum Servieren kalt stellen.
Zum Verzieren
Vor dem Servieren den Erdbeerkranz mit Staubzucker bestreuen und mit den Erdbeeren dekorativ belegen.
Den Brandteig vor dem Backen mit 50 g Mandelblättchen bestreuen und mitbacken.
Zum Muttertag können Sie den Brandteigkranz auch in Herzform backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Brandteigkranz
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
909
kJ
217 kcal |
628
kJ
150 kcal |
| Fett | 9.24 g | 6.42 g |
| Kohlenhydrate | 26.42 g | 18.34 g |
| Eiweiß | 6.50 g | 4.52 g |
