Faschierte-Blätterteig-Zöpfe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Faschierte-Blätterteig-Zöpfe
Füllung:
| 2 EL | Speiseöl |
| 150 g | würfelig geschnittene Auberginen |
| 1 | würfelig geschnittene Zwiebel |
| 500 g | gemischtes Faschiertes |
| 100 g | fein würfelig geschnittener Schafkäse |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| fein gehackte, gemischte Kräuter (z. B. Petersilie und Oregano) |
Blätterteig:
| 2 Pkg. | frischer Blätterteig (á 270 g) |
Zum Bestreichen:
| ca. 250 g | Kräuter-Crème fraîche |
Dip:
| übriges Kräuter-Crème fraîche | |
| 1 KL | Tomatenmark |
Zubereitung
Zubereitung
Füllung
Für die Füllung das Öl in eine heiße beschichtete Pfanne geben. Auberginen und Zwiebel bei starker Hitze unter Rühren anbraten und abkühlen lassen. Schafkäsewürfel mit Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräutern dazugeben und gut verrürhen.
Blätterteig
Die Blätterteige entrollen. Beide Teige mit Créme fraîche bestreichen. Je eine Hälfte der Füllung darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. Die Teige der Länge nach halbieren (ca. 35 x 12,5 cm). Jeden Teig von der längeren Seite her aufwickeln. Die Teigrollen der Länge nach halbieren und in 3 Teile schneiden.
Je 2 Teigrollen-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Zu Zöpfen schlingen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Dip
Übriges Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und als Dip dazu servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Faschierte-Blätterteig-Zöpfe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1666
kJ
398 kcal |
1139
kJ
272 kcal |
| Fett | 30.71 g | 21.04 g |
| Kohlenhydrate | 16.06 g | 11.00 g |
| Eiweiß | 12.90 g | 8.84 g |
