Faschingskrapfen

(0)
5 10 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Feine, goldgelb ausgebackene Krapfen aus Germteig mit Marillenmarmelade gefüllt sind besonders in der Faschingszeit sehr beliebt.

ca. 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Faschingskrapfen

Germteig:

500 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
3 EL Rum
etwas Salz
¼ l lauwarme Milch
4 Dotter (Größe M)
80 g weiche Butter

Zum Ausbacken:

1 ½ l Speiseöl

Zum Füllen und Bestreuen:

200 g Marillenmarmelade
etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einfach und schnell flaumige Faschingskrapfen?

1

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

2

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in 50 g-Stücke teilen. Mit den Händen auf der Arbeitsfläche rund schleifen (rund formen) und auf mit bemehlte Küchentücher ausgelegte Backbleche geben. Die Krapfen bemehlen und mit einem Küchentuch zugedeckt ca. 5 Min. rasten lassen. Die Teiglinge gleichmäßig mithilfe eines Backbleches oder mit den Händen flach drücken und ca. 45 Min. gehen lassen. Das Küchentuch entfernen und die Krapfen ca. 5 Min. stehen lassen, damit die Teigoberfläche eine leichte Haut bildet.

3

Krapfen ausbacken

Die Krapfen kopfüber ins heiße Fett (160-170 Grad) einlegen und ca. 2 - 3 Min. abgedeckt backen. Die Krapfen wenden und nicht abgedeckt 2 Min. backen. Wieder zurückdrehen und 1 Min. backen. Die Krapfen nochmals zurückdrehen und 1/2 - 1 Min. backen, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben.

4

Krapfen füllen und bestreuen

Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit Krapfentülle geben und die noch warmen Krapfen damit füllen. Die erkalteten Krapfen mit Staubzucker leicht bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Faschingskrapfen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3123 kJ
746 kcal
2261 kJ
540 kcal
Fett 67.73 g 49.08 g
Kohlenhydrate 30.71 g 22.25 g
Eiweiß 4.24 g 3.07 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihr Einverständnis umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

 

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren. Wir arbeiten dabei auch mit Partnern zusammen, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv