Gefüllter Rollkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllter Rollkuchen
Topfenteig:
| 250 g | Speisetopfen (10% Fett i. Tr.) |
| 3 EL | Milch |
| 2 | Eier (Größe M) |
| ⅛ l | Speiseöl |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 400 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
Marzipan-Frucht-Füllung:
| 150 g | klein geschnittene kandierte Früchte |
| 100 g | geröstete Mandelstifte |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse |
Zum Glasieren:
| 2 EL | heißes Wasser |
| 150 g | gesiebter Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Topfenteig
Den Topfen passieren und mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig, ca. 1 cm dick, ausrollen.
Marzipan-Frucht-Füllung
Früchte mit Mandeln, Zucker und Zimt vermischen und auf dem Teig verteilen. Den Marzipan mit einer groben Gemüsereibe darüberreiben.
Den Teig einrollen, in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform legen und etwas in die Form drücken. Mit einem Spieß mehrmals bis zum Boden einstechen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 45 Minuten
Zum Glasieren
Wasser mit Staubzucker zu dicklicher Konsistenz glatt rühren. Den noch warmen Kuchen damit glasieren und erkalten lassen.
Für Topfenteig lässt sich passierter Topfen besser mit den übrigen Zutaten vermischen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllter Rollkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2186
kJ
522 kcal |
1486
kJ
355 kcal |
| Fett | 22.89 g | 15.57 g |
| Kohlenhydrate | 67.92 g | 46.21 g |
| Eiweiß | 10.68 g | 7.26 g |
