Gegrilltes Eis
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gegrilltes Eis
Mürbteig:
| 180 g | glattes Mehl |
| 120 g | Butter |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 2 | Dotter (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma |
Füllung:
| 2 | entkernte, würfelig geschnittene Nektarinen |
| 500 g | Vanille-Eis |
Baiser-Masse:
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 120 g | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Ø) 12 Kreise ausstechen.
Ein Muffinsblech umdrehen, leicht befetten und auf jede Mulde eine Mürbteigscheibe legen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Die noch warmen Schüsserln von der Form lösen und nach dem Erkalten zurück drehen.
Füllung
Die Nektarinen auf die Schüsserln aufteilen, je eine Kugel Eis daraufgeben und tiefkühlen.
Baiser-Masse
Eiklar mit Salz und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Nr. 10 mm) geben und spiralförmig um das Eis herum aufspritzen.
Die Schüsserln mit Eis sofort bei 250 bis 300 Grad bei indirekter Hitze am Grill ca. 3 Min. grillen.
Das Eis vom Grill nehmen und sofort servieren.
Für die Füllung kann man auch anderes Obst und anderes Eis verwenden.
Das Baiser kann auch mit dem Löffel aufgetragen werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gegrilltes Eis
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1189
kJ
284 kcal |
1017
kJ
243 kcal |
| Fett | 10.73 g | 9.17 g |
| Kohlenhydrate | 41.66 g | 35.61 g |
| Eiweiß | 4.45 g | 3.80 g |
