Gegrilltes Eis

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Mürbteigschüsserln mit Nektarinen und Vanilleeis vom Grill

12 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gegrilltes Eis

Mürbteig:

180 g glattes Mehl
120 g Butter
60 g gesiebter Staubzucker
2 Dotter (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Röhrchen Dr. Oetker Aroma Zitrone

Füllung:

2 entkernte, würfelig geschnittene Nektarinen
500 g Vanille-Eis

Baiser-Masse:

4 Eiklar (Größe M)
120 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Mürbteig

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen. 

2

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Ø) 12 Kreise ausstechen. 

Ein Muffinsblech umdrehen, leicht befetten und auf jede Mulde eine Mürbteigscheibe legen. 

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. 

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

3

Die noch warmen Schüsserln von der Form lösen und nach dem Erkalten zurück drehen.

4

Füllung

Die Nektarinen auf die Schüsserln aufteilen, je eine Kugel Eis daraufgeben und tiefkühlen. 

5

Baiser-Masse

Eiklar mit Salz und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Nr. 10 mm) geben und spiralförmig um das Eis herum aufspritzen.

6

Die Schüsserln mit Eis sofort bei 250 bis 300 Grad bei indirekter Hitze am Grill ca. 3 Min. grillen

7

Das Eis vom Grill nehmen und sofort servieren. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gegrilltes Eis

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1189 kJ
284 kcal
1017 kJ
243 kcal
Fett 10.85 g 9.27 g
Kohlenhydrate 41.67 g 35.62 g
Eiweiß 4.44 g 3.80 g
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