Lebkuchenparfait

Lebkuchenparfait

8 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Zu Weihnachten ist dieses Lebkuchenparfait das perfekte Eis-Dessert - Lebkuchenparfait Rezept mit Schlagobers und dunkler Schokolade genießen

Das Lebkuchenparfait ist das ideale Eis-Dessert für die Weihnachtszeit. Dieses Rezept kombiniert Schlagobers und dunkle Schokolade zu einem himmlischen Lebkuchenparfait, das den festlichen Geist perfekt einfängt. Genieße dieses köstliches Parfait mit Lebkuchen zu Weihnachten und sorge für Begeist...

Zutaten

Lebkuchen-Parfait

Eier (Größe M)

Dotter (Größe M)

50 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

50 g

Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

125 g

Crème fraîche

1 gestr. KL

Lebkuchengewürz

200 ml

geschlagenes Schlagobers

Lebkuchen-Croutons

50 g

klein gewürfelten Lebkuchen

Schokoladensoße

100 ml

flüssiges Schlagobers

100 g

klein gehackte Zartbitterkuvertüre

1 EL

Rum

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich Lebkuchenparfait?

Lebkuchen-Parfait

2Eier (Größe M)

1Dotter (Größe M)

50 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

50 gDr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

125 gCrème fraîche

1 gestr. KLLebkuchengewürz

200 mlgeschlagenes Schlagobers

Für das Parfait Eier mit Dotter, Zucker und Vanillin-Zucker über Dampf (Wasserbad) mit einer Schneerute solange dickcremig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Vom Herd nehmen, Marzipan dazugeben und unter Rühren auflösen. Crème fraiche mit Lebkuchengewürz unterrühren. Das Schlagobers unter die Masse heben.

Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (11 x 20 cm) füllen und tiefkühlen.

Lebkuchen-Croutons

50 gklein gewürfelten Lebkuchen

Die Lebkuchenwürfel in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schokoladensoße

100 mlflüssiges Schlagobers

100 gklein gehackte Zartbitterkuvertüre

1 ELRum

Für die Soße Schlagobers aufkochen; die Kuvertüre darin auflösen und mit Rum verfeinern.

Das Parfait stürzen und die Folie abziehen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Schokoladensoße und Lebkuchen-Croutons servieren.