Germteigschnecken aus der Pfanne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Germteigschnecken aus der Pfanne
Germteig:
| 260 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 130 ml | lauwarme Milch |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 20 g | weiche Butter |
Pudding-Füllung:
| 200 ml | flüssiges Schlagobers |
| 200 ml | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Schokolade |
Zum Bestreuen:
| 100 g | gehackte Pekannüsse |
| 100 g | Schoko Chunks weiß |
| 80 g | gehackte Cranberrys |
Glasur:
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®) |
| 1 EL | gesiebter Staubzucker |
| 1 | Saft von 1/2 Zitrone |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig 28 x 36 cm ausrollen.
Pudding-Füllung
Für die Füllung die Zutaten unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Die Füllung auf den Teig streichen und mit Pekannüsse, Schoko-Chunks und Cranberrys bestreuen.
Den Teig der Länge nach einrollen und in 9 Scheiben á 4 cm breit schneiden. Die Teigscheiben mit der Schnittfläche nach oben in eine befettete, bemehlte hitzebeständige Pfanne oder in eine Springform geben.
Die Pfanne auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: etwa 25 Minuten
Glasur
Frischkäse mit Staubzucker und Zitronensaft verrühren und über den fertigen Kuchen sprenkeln.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Germteigschnecken aus der Pfanne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1997
kJ
477 kcal |
1273
kJ
304 kcal |
| Fett | 25.22 g | 16.06 g |
| Kohlenhydrate | 53.06 g | 33.79 g |
| Eiweiß | 9.81 g | 6.25 g |
