Gnocchi mit Tomatensalsa
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gnocchi mit Tomatensalsa
Zum Vorbereiten:
| 1 kg | mehligkochende Kartoffeln |
Tomatensalsa:
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico Bianco |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 4 | würfelig geschnittene Tomaten |
| 1 | fein gewürfelte Zwiebel |
| 2 | klein gehackte Knoblauchzehen |
| 16 | gehackte Basilikumblätter |
Gnocchi:
| vorbereitete Kartoffeln | |
| 300 g | glattes Mehl |
| 100 g | Hartweizengrieß |
| 1 Becher | Dr. Oetker Creme VEGA |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | gemahlene Muskatnuss |
Zubereitung
Zubereitung
Zum Vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. gar kochen.
Tomatensalsa
Öl mit Essig, Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze mit dem Gemüse vermischen.
Gnocchi
Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Grieß und Creme Vega unterrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit einer Gabel etwas flach drücken, in kochenedes Salzwasser geben und ca. 3 Min. garen lassen. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Gnocchi mit Tomatensalsa servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gnocchi mit Tomatensalsa
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3337
kJ
797 kcal |
528
kJ
126 kcal |
| Fett | 26.52 g | 4.20 g |
| Kohlenhydrate | 115.36 g | 18.25 g |
| Eiweiß | 20.94 g | 3.31 g |
