Hochzeits-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hochzeits-Cupcakes
Sie benötigen:
| 1 Muffinform | |
| 12 Muffin-Papierförmchen |
Sandmasse:
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 185 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 140 g | weiche Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 4 EL | Milch |
| 150 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
Topping:
| 125 g | Mascarpone |
| 100 ml | flüssiges Schlagobers |
| 3 EL | Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Verzieren:
| etwas | schwarzer Rollfondant |
| 15 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| etwas | Zuckerdekor z. B. Zuckerherzen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Cupcakes für eine Hochzeit?
Sandmasse
Für die Masse Dotter mit geraspeltem Marzipan, Butter, Zucker, Vanillin Zucker und Milch mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Topping
Für das Topping Mascarpone mit Schlagobers, Staubzucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und mithilfe eines Tafelmessers auf die erkalteten Muffins streichen.
Zum Verzieren
Aus Fondant 12 kleine Dreiecke schneiden und als Fliegen auf 6 Cupcakes zusammensetzen. Aus Marzipan 6 kleine, ca. 6 cm lange, Schnüre formen und als Ringe auf die übrigen Cupcakes geben. Zuckerherzen halbieren und mit einem sehr scharfen Messer so schneiden, dass Dreiecke entstehen. Die Dreiecke als Diamanten auf den Ringen andrücken.
Ohne Verzierung und Topping sind die Cupcakes zum Einfrieren geeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hochzeits-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1520
kJ
363 kcal |
1687
kJ
403 kcal |
| Fett | 24.49 g | 27.21 g |
| Kohlenhydrate | 29.30 g | 32.55 g |
| Eiweiß | 5.72 g | 6.35 g |
