Karotten-Muffins

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Diese Karotten-Muffins sind sehr leicht zu backen und eine gute Abwechslung zum Oster-Frühstück.

ca. 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Karotten-Muffins

Sie benötigen:

1 Muffinform
12 Muffin-Papierförmchen

Sandmasse:

180 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
200 g Dinkelmehl
1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
110 g geraspelte Karotten
Schale und Saft von 1 Orange

Zuckerguss:

150 g gesiebter Staubzucker
2 EL Milch

Zum Dekorieren:

1 Pkg. Dr. Oetker Feine Marzipan Rübli

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Karotten-Muffins?

1

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Zucker, Vanille Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zur Buttermasse und mit Karotten und Orangensaft mit dem Kochlöffel einrühren.

Die Masse mithilfe von 2 Esslöffeln in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 30 Minuten

2

Zuckerguss

Für den Guss Staubzucker mit Milch zur dickflüssiger Konsistenz verrühren. Den Guss auf den noch heißen Muffins verteilen und vor dem Anziehen mit Marzipan Rübli verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karotten-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1218 kJ
291 kcal
1269 kJ
303 kcal
Fett 14.70 g 15.31 g
Kohlenhydrate 34.99 g 36.45 g
Eiweiß 4.01 g 4.18 g
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