Karottentorte
Diese Karottentorte besteht aus geraspelten Karotten, Sandmasse und Zuckerguss. Dekoriert wird sie mit Marzipan Rübli und gehackten Pistazien, was ihr ein extra Osterflair verleiht. Ein Muss für jeden Ostertisch!
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karottentorte
Sandmasse:
| 150 g | Butter |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 300 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 200 g | geriebene Haselnüsse |
| 300 g | geraspelte Karotten |
Zuckerguss:
| 200 g | gesiebter Puderzucker |
| 2 EL | Milch |
Zum Dekorieren und Bestreuen:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Feine Marzipan Rübli |
| einige | Dr. Oetker Pistazien gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine saftige Karottentorte?
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Haselnüssen vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Karotten kurz unterrühren.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (24 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: ca. 80 Minuten
Zuckerguss
Für den Guss Puderzucker mit Milch zu dickflüssiger Konsistenz verrühren. Den Guss auf der erkalteten Torte verteilen.
Zum Dekorieren und Bestreuen
Bevor der Guss anzieht, die Torte mit Marzipan-Rübli dekorieren und mit Pistazien bestreuen.
Zubereitung mit dem Thermomix®
Das Rezept kann auch mit dem Thermomix® zubereitet werden. Hier geht es zum Rezept in der Cookidoo-App.
Dieses Rezept kann man für eine kleine Torte mit 20 cm Durchmesser halbieren. Die Backzeit reduziert sich auf 50 Minuten bei gleichbleibender Backtemperatur von 170 Grad.
Für eine österliche Dekoration etwas flüssige Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao mit einigen Tropfen Rum zu dicklicher Konsistenz verrühren und in ein Spritztütchen füllen. Auf die glasierte Torte Palmzweige und eine Umrandung für die Schleife aufspritzen. Mit Zuckerschrift weiß die Palmkätzchen aufspritzen und mit Zuckerschrift rot die Schleifen ausfüllen. Die Torte mit weißer Zuckerschrift, roten Dragee-Eiern und gehackten Pistazien dekorieren.
Für selbst hergestellte Karotten aus Fondant gelben und roten Fondant verkneten und 10 orange Kugeln formen. Die Kugeln zu Karotten formen und an der flachen Seite ein Loch eindrücken. 10 grüne Kugeln aus Fondant flach drücken, jeweils 3 Kerben einschneiden, etwas auseinander drücken und zu Karottenstielen formen. Die Stiele in die Löcher der Karotten schieben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karottentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1754
kJ
419 kcal |
1403
kJ
335 kcal |
| Fett | 21.05 g | 16.84 g |
| Kohlenhydrate | 49.61 g | 39.68 g |
| Eiweiß | 7.25 g | 5.80 g |
