Kastanienschnitten

Für die Masse Dotter mit Staubzucker Vanillin Zucker und Rum mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Die Schokolade mit dem Kochlöffel einrühren und den aufgetauten Kastanienreis unterheben. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterheben. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und unterrühren.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 - 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Das erkaltete Biskuit stürzen, das Backpapier abziehen und in drei gleich breite Streifen schneiden.

Für die Creme Mich mit Kastanienreis unter Rühren aufkochen und ca. 1 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 
Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren und den ausgekühlten Kastanienbrei nach und nach einrühren.

Die Biskuitstreifen mit 2/3 der Creme zusammensetzen. Von der übrigen Creme 3 Esslöffel in einem Spritzbeutel mit Sterntülle zur Seite geben. Oberfläche und Rand mit Creme einstreichen und mit der zur Seite gegebenen Creme ein beliebiges Muster aufspritzen.

Die Kastanienschnitten mit Kastanienreis und geriebener Schokolade bestreuen.