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Kaukasus-Fruchtkuchen

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Blechkuchen mit einem Belag aus Kefir

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kaukasus-Fruchtkuchen

Spezial-Biskuitmasse:

4	Eier (Größe M)
120 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 ml	Speiseöl
120 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Belag:

720 g	Kefir (4 Becher)
100 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
9 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
	Saft von 1 Zitrone
¼ l	geschlagenes Schlagobers
1 kg	klein geschnittene Früchte nach Wahl

Zum Belegen:

200 g

Früchte nach Wahl

Zubereitung

Spezial-Biskuitmasse

Eier mit Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Zitronenschale mit Öl kurz mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterheben.

Einen Backrahmen (25 x 28 cm) auf ein befettetes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten

Belag

Kefir mit Staubzucker und Zitronenschale gut verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Zitronensaft erwärmen und gut unterrühren. Schlagobers mit Früchten unterheben.