Lebkuchenmänner
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lebkuchenmänner
Spazierstöcke:
| etwas | Dr. Oetker Dekor Fondant bunt |
| etwas | weißer Rollfondant |
Lebkuchenteig:
| 200 g | Honig |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 20 g | Butter |
| 250 g | glattes Mehl |
| 250 g | Roggenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Natron |
| 1 | Ei (Größe M) |
| ca. 5 EL | Milch |
Zum Verzieren:
| einige | Dr. Oetker Schoko-Dekor Herzen |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor nach Wahl |
| etwas | Dr. Oetker Zuckerschrift weiß |
Zubereitung
Zubereitung
Spazierstöcke
Aus rotem und weißem Rollfondant ca. 5 mm dicke Stangen formen und miteinander verdrehen. Die Rollen in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und zu Stöcken formen (Abb. 1). Die Spazierstöcke mehrere Stunden trocknen lassen.
Lebkuchenteig
Für den Teig Honig mit Zucker, Vanillin-Zucker und Butter erwärmen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Lebkuchenmänner ausstechen. Aus Alufolie einige kleine Rollen formen und in einige Arme der Lebkuchenmänner legen. Ein Ärmchen darüberklappen und andrücken (Abb. 2). Die Lebkuchenmänner auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Lebkuchenmännern wiederholen.
Die Alustückchen vorsichtig aus den erkalteten Lebkuchenmännern ziehen und die vorbereiteten Spazierstöcke hineinstecken.
Zum Verzieren
Die Lebkuchenmänner mit Schoko Herzen, Streudekor und Zuckerschrift beliebig verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchenmänner
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
481
kJ
115 kcal |
1336
kJ
319 kcal |
| Fett | 1.28 g | 3.55 g |
| Kohlenhydrate | 23.58 g | 65.51 g |
| Eiweiß | 1.95 g | 5.41 g |
