Lemoncurd-Röllchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lemoncurd-Röllchen
Biskuitmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 40 g | Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 90 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
Zitronen-Creme:
| 3 EL | Lemon Curd |
| ⅛ l | geschlagenes Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unter die Dottermasse heben. Mehl mit Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
Bleche in das Rohr schieben
Die Bleche in die Mitte und untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Nach halber Backzeit wechseln.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 8 Minuten
Biskuit stürzen
Das Backpapier von den erkalteten Biskuitplatten abziehen.
Zitronen-Creme
Lemoncurd mit Schlagobers verrühren und Sahnesteif kurz einrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.
Das Biskuit in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und aneinandergereiht lassen. Die Creme auf das erste Drittel aller Quadrate spritzen. Die Quadrate einrollen und mit Staubzucker leicht bestreuen.
Statt Röllchen eine große Roulade zubereiten. Die Backzeit beträgt ca. 12 Min. bei gleicher Herdeinstellung.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lemoncurd-Röllchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
402
kJ
96 kcal |
1218
kJ
291 kcal |
| Fett | 3.21 g | 9.72 g |
| Kohlenhydrate | 14.76 g | 44.71 g |
| Eiweiß | 1.96 g | 5.93 g |
