Melonen-Heidelbeer-Topfen-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Melonen-Heidelbeer-Topfen-Torte
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 120 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| ½ KL | Dr. Oetker Backpulver |
Frucht-Füllung:
| 2 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 20 g | Zucker |
| 2 gestr. EL | gesiebte Speisestärke |
| 100 ml | Himbeersirup |
| 200 ml | Wasser |
Zum Unterrühren:
| 300 g | würfelig geschnittene Honigmelone |
| 100 g | Heidelbeeren |
Topfenmasse:
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 500 g | Speisetopfen (20 %) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| Saft von 1 Zitrone | |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich eine Melonen-Heidelbeer-Topfen-Torte?
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Frucht-Füllung
Für die Frucht-Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Zucker mit Stärke, Dicksaft und Wasser unter Rühren zu sämiger Konsistenz kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine unterrühren und das Ganze etwas überkühlen lassen.
Zum Unterrühren
Melonenstücke und Heidelbeeren unterrühren.
Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden und den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.
Topfenmasse
Für die Topfenmasse die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Topfen mit Zucker, Vanillin Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung (nach ca. 15 Min.) das Schlagobers unterheben.
2/3 der Masse auf den Tortenboden streichen. 4 EL der Frucht-Füllung zur Seite geben. Die übrige Frucht-Füllung mit dem Löffel auf der noch weichen Creme verteilen. Mit dem Tortenoberteil abdecken und die restliche Topfenmasse darauf streichen. Die zur Seite gegebene Frucht-Füllung darauf verteilen. Die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.
Die Torte ist abgedeckt im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Melonen-Heidelbeer-Topfen-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
917
kJ
219 kcal |
699
kJ
167 kcal |
| Fett | 7.62 g | 5.81 g |
| Kohlenhydrate | 30.08 g | 22.96 g |
| Eiweiß | 7.07 g | 5.39 g |
