Naked-Erdbeer-Drip-Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Naked-Erdbeer-Drip-Cake
Mandel-Sandmasse:
| 100 g | weiche Butter |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | geriebene Mandeln |
| 50 g | geriebene Zartbitterkuvertüre |
| 40 g | Semmelbrösel |
Schoko-Obers-Füllung:
| 150 ml | flüssiges Schlagobers |
| 100 g | gehackte weiße Kuvertüre |
| 150 ml | geschlagenes Schlagobers |
| 100 g | pürierte Erdbeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Ganache:
| 125 ml | flüssiges Schlagobers |
| 125 g | gehackte weiße Kuvertüre |
Zum Dekorieren:
| einige | Erdbeeren |
| etwas | Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack |
| etwas | buntes Baiser |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Zucker-Dekor Blümchen |
Zubereitung
Zubereitung
Mandel-Sandmasse
Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mandeln mit Kuvertüre und Semmelbröseln vermischen und unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Die erkaltete Torte 3-mal durchschneiden.
Schoko-Obers-Füllung
Das Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen, die weiße Kuvertüre darin auflösen und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Schlagobers mit Erdbeermark und Sahnesteif dazugeben und vorsichtig unterheben. Die Torte mit der Füllung zusammensetzen und ca. 40 Min. kalt stellen.
Ganache
Das Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre darin auflösen und unter mehrmaligem Umrühren zu dickflüssiger Konsistenz abkühlen lassen.
Die Ganache auf den Tortenrand geben und mit einem Esslöffel so verstreichen, dass sie in Tropfen seitlich abfließt.
Zum Dekorieren
Erdbeeren, Baiser und Zuckerblümchen mit etwas Glasur an die Torte kleben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Naked-Erdbeer-Drip-Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2127
kJ
508 kcal |
1541
kJ
368 kcal |
| Fett | 37.87 g | 27.44 g |
| Kohlenhydrate | 33.50 g | 24.27 g |
| Eiweiß | 8.88 g | 6.43 g |
