Überrasche Deine Lieben zu Ostern mit einem duftenden Osterbrot! Das Traditionsgebäck mit Rosinen, Orangeat und Zitrusaroma passt perfekt zum Osterbrunch oder als süße Überraschung im Osternest. Mit unserem einfachen Osterbrot Rezept kannst Du es ganz einfach selbst backen.
für das Rezept Osterbrot
550 g | glattes Mehl |
1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
100 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
¼ Röhrchen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma |
¼ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
2 | Dotter (Größe M) |
2 | Eier (Größe M) |
200 ml | lauwarme Milch |
80 g | zerlassene Butter |
100 g | Rosinen |
50 g | grob gehacktes Orangeat |
50 g | gehackte Mandeln |
1 | Ei (Größe M) |
1 EL | Milch |
40 g | flüssige Butter |
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Die Früchte-Mischung kurz unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen). Einen Laib formen und auf ein befettetes Backblech geben. Ei mit Milch versprudeln und den Laib damit bestreichen. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen (nicht zugedeckt).
Den Laib nochmals mit Ei-Streiche bestreichen und mit einem scharfen Messer ein Karomuster in den Laib ritzen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Das heiße Osterbrot mit Butter bestreichen.
Zubereitung mit dem Thermomix®
Das Rezept kann auch mit dem Thermomix® zubereitet werden. Hier geht es zum Rezept in der Cookidoo-App.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
737
kJ
176 kcal |
1340
kJ
320 kcal |
Fett | 6.75 g | 12.27 g |
Kohlenhydrate | 24.29 g | 44.17 g |
Eiweiß | 4.10 g | 7.45 g |
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