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Pinsa Romana
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Pikanter Maxi

pikanter maxi
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Torte mit pikanter Füllung für Fasching, Party oder wenn Besuch kommt.

ca. 14 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pikanter Maxi

Spezialteig:

450 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
3 EL Sauerrahm
1 KL Salz
2 Dotter (Größe M)
50 g geraspelter Emmentaler
50 g weiche Butter
¼ l lauwarme Milch

Füllung:

250 g weiche Butter
1 Dotter (Größe M)
1 EL Mayonnaise
2 EL Weinbrand
1 KL Salz
½ KL Pfeffer
300 g Gervais (Frischkäse)
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
6 klein geschnittene Oliven
100 g klein geschnittene Salami

Zum Verzieren:

1 hart gekochtes Ei (Größe M)
etwas Schnittlauch
1 Cocktailtomate
etwas roter Paprika

Zubereitung

Zubereitung

1

Spezialteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Den Teig halbieren und jeweils rund (24 cm Ø) ausrollen. Jede Teigplatte auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben und an einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen. Eine Teigplatte mit einem Springformrand umstellen.

Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

Den Backvorgang mit dem übrigen Teig wiederholen.

2

Füllung

Butter mit Dotter, Mayonnaise, Weinbrand, Salz und Pfeffer mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Gervais dazugeben, cremig rühren und 1/3 der Creme zur Seite geben. Die übrigen Zutaten in die Creme gut einrühren.

Die erkalteten Tortenplatten mit der Füllung zusammensetzen. Mit der zur Seite gegebenen Creme Oberfläche und Tortenrand bestreichen.

3

Zum Verzieren

Die Torte beliebig zu einem Gesicht verzieren und ca. 5 Std. kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikanter Maxi

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1758 kJ
420 kcal 		1432 kJ
342 kcal
Fett 30.72 g 24.98 g
Kohlenhydrate 25.20 g 20.49 g
Eiweiß 10.08 g 8.19 g
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