Rainbow-Drip-Cake

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Trend-Gebäck aus Biskuitmasse und Mascarpone-Creme

ca. 12 Stück

aufwändig 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rainbow-Drip-Cake

Biskuitmasse:

8 Eier (Größe M)
300 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
270 g glattes Mehl
150 g Speisestärke
1 Pkg. Dr. Oetker Back- & Speisefarben

Mascarpone-Creme:

150 g weiche Butter
150 g gesiebter Staubzucker
1 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
350 g Speisetopfen (20 %)
500 g Mascarpone

Zum Verzieren:

1 Box Dr. Oetker Streudekor Rainbow Mix
etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben
100 g flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)

Zum Dekorieren:

einige Macarons
einige Meringue Kisses (Baiser)
etwas Dr. Oetker Streudekor Rainbow Mix

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Rainbow-Drip-Cake?

1

Biskuitmasse

Eier mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührbesen) verrühren. Mehl mit Speisestärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in drei Portionen aufteilen und mit Speisefarben bis zum gewünschten Farbton verschieden einfärben. Die eingefärbten Massen in drei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Formen auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 35 Minuten

2

Mascarpone-Creme

Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen, den Staubzucker nach und nach dazugeben. Vanille Extrakt, Topfen und Mascarpone dazugeben und cremig rühren.

3

Tortenböden zusammensetzen

Die erkalteten Tortenböden 1-mal durchschneiden und mit der Hälfte der Creme zusammensetzen. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen und ca. 30 Min. kalt stellen.

4

Zum Verzieren

Den Rainbow Mix am unteren Tortenrand anbringen. Die Kuvertüre mit etwas Speisefarbe rosa einfärben und vorsichtig mit einem Löffel am Tortenrand als Drips (Tropfen) herunterlaufen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rainbow-Drip-Cake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3211 kJ
767 kcal
1465 kJ
350 kcal
Fett 39.44 g 18.01 g
Kohlenhydrate 89.57 g 40.90 g
Eiweiß 12.67 g 5.78 g
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