Roulade mit Blümchenmuster
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Roulade mit Blümchenmuster
Biskuitmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 120 g | glattes Mehl |
Zum Einrühren:
| 1 KL | gesiebter Backkakao |
Weiße Creme:
| 90 ml | flüssiges Schlagobers |
| 100 g | gehackte weiße Kuvertüre |
| 300 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Dotter mit Zucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und unterrühren. Unter eine Hälfte der Masse den Kakao rühren. Die Massen in Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm) füllen.
Mit der dunklen Masse Blümchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) aufspritzen, kurz anbacken und die helle Masse gleichmäßig darauf verteilen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 9 Minuten
Das Biskuit kurz überkühlen lassen. Auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen und wieder zurückstürzen.
Weiße Creme
Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre einrühren und ca. 2 Std. kalt stellen.
Die Creme mit Schlagobers verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Sahnesteif kurz einrühren. Die Creme auf das erkaltete Biskuit streichen. Die Roulade einrollen und ca. 40 Min. kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Roulade mit Blümchenmuster
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1059
kJ
253 kcal |
1323
kJ
316 kcal |
| Fett | 15.31 g | 19.14 g |
| Kohlenhydrate | 24.33 g | 30.41 g |
| Eiweiß | 4.57 g | 5.71 g |
