Rübli-Cupcakes

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Sandmasse Cupcakes mit Frischkäse Topping und Dr. Oetker Marzipan Rübli

ca. 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rübli-Cupcakes

Sandmasse:

70 g weiche Butter
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
2 Eier (Größe M)
125 g gesiebtes glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
100 g geschälte, fein geriebene Karotten
50 g geriebene Walnüsse

Topping:

200 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®)
40 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Verschlusskappe Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma im Fläschchen

Zum Verzieren:

etwas oranger Modelliermarzipan
etwas grüner Modelliermarzipan

Zubereitung

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Karotten und Walnüssen mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgestellte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

1

Topping

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührbesen) glatt rühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 12 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Muffins spritzen.

2

Zum Verzieren

Die Cupcakes bis zum Servieren kalt stellen. Aus orangem und grünem Modelliermarzipan kleine Karotten formen und die Torte damit verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rübli-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1076 kJ
257 kcal
1478 kJ
353 kcal
Fett 15.26 g 20.90 g
Kohlenhydrate 24.92 g 34.14 g
Eiweiß 5.14 g 7.04 g
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