So schmeckt Sommer am Kuchenteller! Lockerer Biskuit, eine fruchtige Himbeerschicht und cremiges Schlagobers werden noch mit einem feinen Butterkeks garniert. Dieser Blechkuchen erfordert ein wenig Übung, ist aber auf jeden Fall den Aufwand wert.
für das Rezept Schneewittchenschnitten
5 | Dotter (Größe M) |
125 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Prise | Salz |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
¼ l | Eierlikör |
¼ l | Speiseöl |
250 g | glattes Mehl |
1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
5 | Eiklar (Größe M) |
125 g | Zucker |
220 ml | Himbeersirup |
380 ml | Wasser |
2 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
1 geh. EL | Zucker |
2 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
600 g | Himbeeren |
½ l | geschlagenes Schlagobers |
200 g | Butterkekse |
Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin Zucker, Salz und Orangenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eierlikör und Öl einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterrühren. Eiklar mit Zucker cremig aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Einen Backrahmen (28 x 38 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und die Masse darin verteilen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Für den Belag Himbeersirup mit Wasser, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unter den noch heißen Pudding rühren. Die Himbeeren kurz einrühren. Den Himbeerbelag gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen. 1 Std. kalt stellen.
Das Schlagobers auf dem Himbeerbelag verteilen und mit Keksen belegen. Den Kuchen ca. 3 Std. kalt stellen, bis die Butterkekse weich sind.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1181
kJ
282 kcal |
1084
kJ
259 kcal |
Fett | 15.12 g | 13.88 g |
Kohlenhydrate | 30.63 g | 28.10 g |
Eiweiß | 3.75 g | 3.44 g |
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