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Schoko-Kirsch-Bäumchen

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Kleingebäck mit Schoko-Obers und Kirschenfüllung

etwa 9 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schoko-Kirsch-Bäumchen

Biskuitmasse:

4	Dotter (Größe M)
60 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
4	Eiklar (Größe M)
60 g	Zucker
120 g	glattes Mehl
1 EL	Kakaopulver (süß)

Creme:

¼ l	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
100 g	erweichte Zartbitterschokolade

Füllung:

150 g	abgetropfte Kompottkirschen
⅛ l	Kompottkirschensaft
1 EL	Maisstärke

Zum Verzieren:

etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
etwas	Staubzucker

Zubereitung

Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und unterheben. Das Biskuit gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 12 Minuten

Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Mit einem Baum-Ausstecher (ca. 12 cm) 18 Bäumchen ausstechen.

Creme

Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Ein Drittel vom Schlagobers mit Schokolade verrühren. Das übrige Schlagobers unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Die Creme auf die Hälfte der Bäumchen am Rand entlang aufspritzen. 1 Std. kalt stellen.

Füllung

Für die Füllung Kirschen mit Kompottsaft und Stärke verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Die Kirschenfüllung in die Mitte der aufgespritzten Creme aufteilen und die übrigen Bäumchen darauflegen.