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Rezepte

Haselnussmakronen

etwa 70 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Glutenfrei
Diese köstliche Nussmakronen-Rezept mit Haselnüssen ist glutenfrei.
Utensilien
Du benötigst
Backblech

Zutaten

Makronenmasse
4
Eiklar (Größe M)
200 g
Zucker
1 Messerspitze
Zimt
200 g
gehobelte Haselnüsse
150 g
geröstete, geriebene Haselnüsse
4 Tropfen
Dr. Oetker Aroma Bittermandel (aus Rö.)

Zubereitung:

Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
Wie mache ich Haselnussmakronen?
1
Makronenmasse

Für die Masse Eiklar mit Zucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif schlagen. Nüsse mit Aroma mit dem Kochlöffel unterheben. 

Von der Masse mithilfe von 2 Kaffeelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Blechbleche geben.


Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei offenem Zug backen.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 130 °C

Heißluft: 110 °C

2
Backvorgang wiederholen

Den Backvorgang mit den übrigen Makronen wiederholen.

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Dr. Oetker Aroma Bittermandel (aus Rö.)
Rezept Tipps
Makronen nicht zu stark backen. Sie sollten sich gerade vom Blech lösen lassen, da sie sehr stark nachtrocknen.
Rezept Tipps
Gehobelte Haselnüsse kann man mit der Handreibe (Gurkenscheibeneinsatz) herstellen.
Rezept Tipps
Man kann auch zwei Bleche gleichzeitig ins Backrohr schieben und nach halber Backzeit die Blech durchwechseln. Die Makronen mit offenem Zug backen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
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