Schoko-Marillen-Mousse

Schoko-Popcorn

Zur Rezeptübersicht

Schoko-Mousse mit Frucht-Einlage

Cremiges Mousse mit Ribisel-Frucht-Einlage

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Schoko-Mousse mit Frucht-Einlage

Frucht-Einlage:

3 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
⅛ l	Wasser
⅛ l	Holunderblüten-Sirup
150 g	rote Ribiseln

Schoko-Mousse:

4	Dotter (Größe M)
2 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
4	Eiklar (Größe M)
50 g	Zucker
200 g	erweichte Zartbitterschokolade
⅛ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Dekorieren:

⅛ l	geschlagenes Schlagobers
einige	Dr. Oetker Schoko-Dekor Ornamente

Zubereitung

Frucht-Einlage

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Wasser mit Dicksaft und Gelatine erwärmen und abkühlen lassen.

Schoko-Mousse

Dotter mit Vanille-Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen und cremig kalt schlagen. Eiklar mit Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen und zu steifem Schnee kalt schlagen. Die Schokolade unter die Dottermasse rühren. Den Eischnee unterrühren und das Schlagobers unterheben.

Die Mousse halbvoll in Dessertschalen füllen und kalt stellen. Die Ribiseln auf die Gläser aufteilen und das abgekühlte Gelee bei beginnender Gelierung darauf verteilen. Das übrige Mousse auf die Gläser aufteilen.