Schoko-Mousse mit Frucht-Einlage
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Mousse mit Frucht-Einlage
Frucht-Einlage:
| 3 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| ⅛ l | Wasser |
| ⅛ l | Holunderblüten-Sirup |
| 150 g | rote Ribiseln |
Schoko-Mousse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad) |
| ⅛ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Dekorieren:
| ⅛ l | geschlagenes Schlagobers |
| einige | Dr. Oetker Schoko-Dekor Ornamente |
Zubereitung
Zubereitung
Frucht-Einlage
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Wasser mit Sirup und Gelatine erwärmen und abkühlen lassen.
Schoko-Mousse
Dotter mit Vanille-Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen und cremig kalt schlagen. Eiklar mit Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen und zu steifem Schnee kalt schlagen. Die Schokolade unter die Dottermasse rühren. Den Eischnee unterrühren und das Schlagobers unterheben.
Die Mousse halbvoll in Dessertschalen füllen und kalt stellen. Die Ribiseln auf die Gläser aufteilen und das abgekühlte Gelee bei beginnender Gelierung darauf verteilen. Das übrige Mousse auf die Gläser aufteilen.
Zum Verzieren
Das Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beliebig auf die Mousse spritzen. Die Mousse mit Schoko-Dekor dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Mousse mit Frucht-Einlage
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1361
kJ
325 kcal |
950
kJ
227 kcal |
| Fett | 16.32 g | 11.41 g |
| Kohlenhydrate | 36.30 g | 25.39 g |
| Eiweiß | 7.48 g | 5.23 g |
