Schokokranz aus Germteig
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokokranz aus Germteig
Sie benötigen:
| 1 Backblech |
Germteig:
| 500 g | glattes Mehl |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| ¼ l | lauwarme Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | weiche Butter |
Füllung:
| 150 g | grob gehackte Zartbitterkuvertüre |
| 75 g | Butter |
| 80 g | Staubzucker |
Zum Verzieren:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig Mehl mit Stärke in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrige Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Füllung
Für die Füllung Kuvertüre mit Butter über Dampf (Wasserbad) unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und den Staubzucker unterrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und ca. Min. rasten lassen. Den Teig rechteckig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 40) ausrollen und die Füllung gleichmäßig aufstreichen. Den Teig von der Längsseite aufrollen und der Länge nach halbieren (Abb. 1).
Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben verschlingen (Abb. 2) und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kranz legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Den Schokokranz abkühlen lassen, mit Staubzucker leicht bestreuen und lauwarm servieren.
Das Gebäck ist zum Einfrieren geeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokokranz aus Germteig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1683
kJ
402 kcal |
1520
kJ
363 kcal |
| Fett | 16.00 g | 14.41 g |
| Kohlenhydrate | 57.71 g | 51.99 g |
| Eiweiß | 6.42 g | 5.78 g |
