Sizilianische Mohnmuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sizilianische Mohnmuffins
Duo-Sandmasse:
| 180 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| Saft von 1 Limette | |
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | glattes Mehl |
| 2 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 90 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Limettenmarmelade |
| Saft von 1 Limette | |
| 80 g | gemahlener Mohn |
| 1 EL | Honig |
| 20 g | weiche Butter |
Limetten-Glasur:
| 120 g | gesiebter Staubzucker |
| Saft von 1 Limette |
Zum Verzieren:
| einige | Limettenschalenstreifen |
Zubereitung
Zubereitung
Duo-Sandmasse
Für die Masse Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Salz und Limettensaft in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unter die Buttermasse heben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Buttermilch mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse halbieren und unter eine Hälfte Limettenmarmelade und Limettensaft rühren. Mohn mit Honig und Butter verrühren und unter die übrige Masse rühren.
Die Mohnmasse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Die helle Masse darauf verteilen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Limetten-Glasur
Für die Glasur Staubzucker mit Limettensaft verrühren und die noch warmen Muffins damit bestreichen.
Zum Verzieren
Die Muffins mit Limettenschalenstreifen verzieren.
Statt Limetten kann man auch Zitronen oder Orangen verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sizilianische Mohnmuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1524
kJ
364 kcal |
1453
kJ
347 kcal |
| Fett | 18.76 g | 17.87 g |
| Kohlenhydrate | 42.89 g | 40.84 g |
| Eiweiß | 5.46 g | 5.20 g |
