Süße Krampusse
Süße Krampusse aus Germteig dürfen zum Nikolo nicht fehlen. Mit unserem Rezept kann man die süßen Krampusse auch einfach selbst machen - da werden kleine und große Kinder Augen machen.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süße Krampusse
Germteig:
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | weiche Butter |
| ¼ l | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 70 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Zum Bestreichen und Verzieren:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
| einige | Rosinen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Krampus aus Germteig?
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), in 10 gleiche Stücke schneiden und zu Rollen mit stumpfen Spitzen formen . Für den den Kopfteil mit dem Handrücken eine Kerbung eindrücken und etwas rund formen . Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, etwas flach drücken und mit einer Schere Arme, Beine und Ohren einschneiden. Mit Ei bestreichen und die Enden etwas auseinander ziehen. Die Rosinen als Augen, Mund und Knöpfe eindrücken.
Die Krampusse an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie 1/3 größer sind.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Aus Krepp-Papier Zungen zuschneiden und anbringen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süße Krampusse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1156
kJ
276 kcal |
1168
kJ
279 kcal |
| Fett | 8.12 g | 8.20 g |
| Kohlenhydrate | 42.89 g | 43.32 g |
| Eiweiß | 7.28 g | 7.35 g |
