Süßes Jour-Gebäck
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süßes Jour-Gebäck
Germteig:
| 250 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Germ |
| ⅛ l | lauwarme Milch |
| 2 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 20 g | weiche Butter |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
| 1 KL | Zucker |
Zum Bestreuen:
| 20 g | gehackte Mandeln |
| 10 g | Chiasamen |
| 20 g | Dr. Oetker Hagelzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig 28 x 35 cm ausrollen. In 20 Dreiecke (7 x 14 cm) schneiden, zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Zum Bestreichen
Ei, Milch und Zucker verrühren und die Kipferln damit bestreichen.
Zum Bestreuen
Die Kipferln mit Mandeln, Chiasamen oder Hagelzucker bestreuen. Die Kipferln ca. 15 Minuten gehen lassen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süßes Jour-Gebäck
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
335
kJ
80 kcal |
1197
kJ
286 kcal |
| Fett | 2.90 g | 10.35 g |
| Kohlenhydrate | 10.93 g | 39.05 g |
| Eiweiß | 2.45 g | 8.74 g |
