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Süßes Jour-Gebäck

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Kleines Germteig-Gebäck für das Sonntags-Frühstück

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 30 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Süßes Jour-Gebäck

Germteig:

250 g	glattes Mehl
½ Pck.	Dr. Oetker Germ
⅛ l	lauwarme Milch
2	Dotter (Größe M)
1 Prise	Salz
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
20 g	weiche Butter

Zum Bestreichen:

1	Ei (Größe M)
1 EL	Milch
1 KL	Zucker

Zum Bestreuen:

20 g	gehackte Mandeln
10 g	Chiasamen
20 g	Dr. Oetker Hagelzucker

Zubereitung

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig 28 x 35 cm ausrollen. In 20 Dreiecke (7 x 14 cm) schneiden, zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.