Törtchen nach Sacher Art
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Törtchen nach Sacher Art
Sandmasse:
| 160 g | weiche Butter |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 150 g | flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad) |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
Marmelade-Füllung:
| 3 EL | Marillenmarmelade |
Schoko-Glasur:
| 90 ml | Wasser |
| 60 g | Zucker |
| 200 g | klein gehackte Zartbitterkuvertüre |
Zum Aufspritzen und Dekorieren:
| 100 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 KL | Backkakao |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Schoko-Dekor Herzen |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Kuvertüre mit Semmelbröseln mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Muffinform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Die abgekühlten Törtchen auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Die erkalteten Törtchen 1-mal waagrecht durchschneiden.
Marmelade-Füllung
Die Marmelade glatt rühren. Die Muffins damit zusammensetzen und auf ein Backpapier geben.
Schoko-Glasur
Wasser mit Zucker in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen und die Kuvertüre einrühren. Die Törtchen mit Glasur überziehen.
Zum Aufspritzen und Dekorieren
Schlagobers mit Vanillin-Zucker und Kakao steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm Ø) geben und Rosetten auf die Törtchen spritzen.
Die Törtchen vor dem Servieren mit Schoko-Herzen dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Törtchen nach Sacher Art
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2047
kJ
489 kcal |
1813
kJ
433 kcal |
| Fett | 20.79 g | 18.40 g |
| Kohlenhydrate | 50.42 g | 44.62 g |
| Eiweiß | 6.54 g | 5.78 g |
