Törtchen nach Sacher Art

Saftige Törtchen mit viel Schoko

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Törtchen nach Sacher Art

Sandmasse:

160 g	weiche Butter
160 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
4	Dotter (Größe M)
150 g	flüssige Zartbitter-Kuvertüre
100 g	Semmelbrösel
4	Eiklar (Größe M)

Marmelade-Füllung:

3 EL	Marillenmarmelade

Schoko-Glasur:

90 ml	Wasser
60 g	Zucker
200 g	klein geschnittene Zartbitter-Kuvertüre

Zum Aufspritzen und Dekorieren:

100 ml	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 KL	Backkakao
1 Pkg.	Dr. Oetker Schoko-Dekor Herzen

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Kuvertüre mit Semmelbröseln mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Muffinform füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Die abgekühlten Törtchen auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Die erkalteten Törtchen 1-mal waagrecht durchschneiden.

Marmelade-Füllung

Die Marmelade glatt rühren. Die Muffins damit zusammensetzen und auf ein Backpapier geben.

Schoko-Glasur

Wasser mit Zucker in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen und die Kuvertüre einrühren. Die Törtchen mit Glasur überziehen.