Topfenschmarren mit Zwetschkenröster

(0)
4 4 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Sehr gut)
    (Perfekt)

Topfenschmarren mit Grieß für den süßen Mittagstisch

ca. 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Topfenschmarren mit Zwetschkenröster

Zwetschkenröster:

500 g entsteinte Zwetschken
70 g Zucker (oder 6 ml flüssiger Süßstoff)
1 KL Zimt
1 Messerspitze Gewürznelkenpulver
⅛ l Wasser
½ KL Speisestärke
2 EL Rum

Schmarrenteig:

500 g Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)
250 g Sauerrahm
3 Dotter (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 gestr. EL Weizengrieß
3 EL griffiges Mehl
3 Eiklar (Größe M)

Zum Ausbacken:

etwas Speiseöl

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker (oder Streusüße)

Zubereitung

Zubereitung

Wie macht man einen Topfenschmarren?

1

Zwetschkenröster

Die Zwetschken mit Zucker, Gewürzen und Wasser unter Rühren zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis sie leicht zerkochen. Stärke mit Rum verrühren und unter den Röster rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2

Schmarrenteig

Topfen mit Sauerrahm, Dotter und Zitronenschale verrühren. Grieß mit Mehl vermischen, dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

3

Zum Ausbacken

Etwas Öl in eine heiße beschichtete Pfanne geben. 1/4 des Teiges hineingießen und beidseitig ausbacken. Fetttemperatur: 160 Grad - Backzeit: ca. 5 Min.

4

Die Omelette mit Hilfe von zwei Gabeln in Stücke teilen, in eine Pfanne geben und warm stellen. Diesen Vorgang noch 3-mal wiederholen.

5

Zum Bestreuen

Den Topfenschmarren mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetschkenröster servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfenschmarren mit Zwetschkenröster

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1331 kJ
318 kcal
465 kJ
111 kcal
Fett 10.30 g 3.59 g
Kohlenhydrate 36.03 g 12.55 g
Eiweiß 15.95 g 5.56 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv