Zwetschken-Baiser-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zwetschken-Baiser-Torte
Baiser-Masse:
| 1 | Eiklar (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
Sandmasse:
| 125 g | weiche Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 200 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 2 EL | Milch |
Zum Bestreuen:
| 20 g | Mandelblättchen |
Zum Unterrühren:
| 30 g | Mandelblättchen |
Zwetschken-Belag:
| 500 g | grob würfelig geschnittene Zwetschken |
Obers-Creme:
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 20 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Baiser-Masse
Für die Baiser-Masse Eiklar mit Zucker steif schlagen und zur Seite geben.
Sandmasse
Für die Sandmasse Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eier und Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Milch mit dem Kochlöffel unterheben.
1/3 der Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Die Baiser-Masse gleichmäßig auf der Masse verstreichen und mit Mandeln bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Den Kuchenboden von der Springform lösen und auf einem mit Backpapier belegtem Kuchengitter erkalten lassen.
Zwetschken-Belag
Für den Belag die Mandeln unter die übrige Sandmasse rühren, in die Springform (26 cm Ø) füllen und gleichmäßig verstreichen. Die Zwetschken-Würfel darauf verteilen; dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Obers-Creme
Für die Obers-Creme Schlagobers mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker aufschlagen.
Das Schlagobers auf den erkalteten Zwetschkenboden streichen und mit dem Baiser-Biskuit abdecken.
Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Statt Dr. Oetker Sahnesteif können Sie auch Dr. Oetker Gelatine fix für die Zubereitung der Obers-Creme verwenden. Dazu Obers mit Gelatine fix steif schlagen. Dann erst Zucker und Vanillin-Zucker kurz unterrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwetschken-Baiser-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1562
kJ
373 kcal |
1076
kJ
257 kcal |
| Fett | 23.31 g | 16.07 g |
| Kohlenhydrate | 34.77 g | 23.98 g |
| Eiweiß | 6.04 g | 4.16 g |
