Zwetschken-Baiser-Torte

Torte mit Zwetschken-Füllung und Baiser-Belag

12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zwetschken-Baiser-Torte

Baiser-Masse:

1	Eiklar (Größe M)
50 g	Zucker

Sandmasse:

125 g	weiche Butter
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
3	Eier (Größe M)
1	Dotter (Größe M)
200 g	glattes Mehl
2 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
2 EL	Milch

Zum Bestreuen:

20 g	Mandelblättchen

Zum Unterrühren:

30 g	Mandelblättchen

Zwetschken-Belag:

500 g

grob würfelig geschnittene Zwetschken

Obers-Creme:

400 ml	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
20 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung

Baiser-Masse

Für die Baiser-Masse Eiklar mit Zucker steif schlagen und zur Seite geben.

Sandmasse

Für die Sandmasse Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eier und Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Milch mit dem Kochlöffel unterheben.

1/3 der Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Die Baiser-Masse gleichmäßig auf der Masse verstreichen und mit Mandeln bestreuen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 12 Minuten

Den Kuchenboden von der Springform lösen und auf einem mit Backpapier belegtem Kuchengitter erkalten lassen.

Zwetschken-Belag

Für den Belag die Mandeln unter die übrige Sandmasse rühren, in die Springform (26 cm Ø) füllen und gleichmäßig verstreichen. Die Zwetschken-Würfel darauf verteilen; dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Obers-Creme

Für die Obers-Creme Schlagobers mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker aufschlagen.

Das Schlagobers auf den erkalteten Zwetschkenboden streichen und mit dem Baiser-Biskuit abdecken.

Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Statt Dr. Oetker Sahnesteif können Sie auch Dr. Oetker Gelatine fix für die Zubereitung der Obers-Creme verwenden. Dazu Obers mit Gelatine fix steif schlagen. Dann erst Zucker und Vanillin-Zucker kurz unterrühren.