Die aufgetauten Heidelbeeren mit Staubzucker und Sahnesteif verrühren.

Für die Einlage die Biskuitbrösel auf die Gläser aufteilen. Biskuitbrösel mit Orangensaft beträufeln.

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt mit Topfencreme und Staubzucker verrühren und die erwärmte Gelatine unterrühren. Eiklar mit Zucker aufschlagen und mit dem Kochlöffel unter die zu gelieren beginnende Creme heben.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) füllen. Die erste Schicht Creme kreisförmig in kleinen Rosetten in die Gläser spritzen. Einen Teil der vorbereiteten Heidelbeeren mit einem Kaffeelöffel in die Zwischenräume geben. Den Vorgang wiederholen bis Creme und Heidelbeeren aufgebraucht sind.

Die Desserts bis zum Servieren kalt stellen.